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Le rougail mangues, un accompagnement à nos plats créoles
Les mangues sont comme chaque année au rendez-vous du côté de chez moi. Certaines, dans quelques temps vont être dégustées mûres et…
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Recette des fondantes de la Réunion, sucreries des fêtes foraines
Les fondantes sont des sucreries que l’on consomme à la Réunion de manière occasionnelle. En effet, on les retrouve sur les étales…
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Le manioc : de la racine à notre assiette
Le manioc (Manihot esculenta) est un arbrisseau de la famille des euphorbiacées et il est originaire du Brésil. Il peut atteindre jusqu’à…
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Douceur de la Réunion avec le gâteau patate
La patate douce est une plante vivace à tige rampante de la famille des convolvulacées. Moi je la trouve plutôt envahissante, mais…
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Bonbon larouroute ou arrow root : pur plaisir gustatif
Vous vous imaginez bien que larouroute est un mot créole ! Ce mot nous vient de l’anglais arrow root (Maranta arundinacea). C’est…
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Le jacque de l’arbre jusqu’à l’assiette
La pomme de jacque appelé à la Réunion le jacque est un fruit qui nous vient de l’Inde et du Bangladesh. Son…
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Fricassé de bourgeons de citrouille ou de brèdes citrouille
Le mot « Brède » désigne un ensemble de feuilles ou de bourgeons comestibles. On trouve des brèdes partout dans le monde. Par exemple…
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Bonne Année 2009
Le Monsieur à la barbe blanche a gâté les petits, parfois même les grands de cadeaux. On s’est gavé de letchis, d’ananas,…
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Gâteau maïs ti son
Ingrédients (pour 6 personnes) – 300 g de maïs ti son ( farine de maïs) – 250 g de beurre – 250…
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Gâteau coco
Ingrédients (pour 10 personnes) – 300 g de coco râpé – 200 g de beurre – 400 g de farine – 200…
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Gâteau banane
Ingrédients (pour 8 personnes) – 4 grosses bananes – 150g de beurre – 250g de farine – 200g de sucre roux –…
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Recette pour Pâque : Mon fondant au chocolat
Ingrédients (pour 8 personnes) – 250g de chocolat noir – 200g de sucre de canne – 250g de beurre – 100g de…
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Gâteau manioc
Ingrédients Racines de manioc : 1kg Sucre : 300 gr Beurre : 250 gr Œufs : 4 De la vanille Cuillère à…
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Sarcives
Ingrédients (pour 10 personnes) – 1 kg d’échine de porc – 1 l de sauce de soja – 2 verres de liqueur…
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Pâté créole à la confiture de letchis
Ingrédients (10 personnes) – 1Kg de farine – 350g de beurre ou saindoux – 1 cuil à café de sel – 1…