Le manioc (Manihot esculenta) est un arbrisseau de la famille des euphorbiacées et il est originaire du Brésil. Il peut atteindre jusqu’à 5 m de hauteur. Sa racine constitue la base de l’alimentation de millions de personnes dans le monde.
Racines de manioc
On distingue 2 sortes de manioc :
– le manioc amer : Continue reading
La patate douce est une plante vivace à tige rampante de la famille des convolvulacées.
Moi je la trouve plutôt envahissante, mais bon elle est vite pardonnée au vue ou plutôt au goût de la tubercule qu’elle nous offre. En effet, la chair de ce légume est sucrée, farineuse et moelleuse en un mot : délicieuse. Continue reading
Vous vous imaginez bien que larouroute est un mot créole ! Ce mot nous vient de l’anglais arrow root (Maranta arundinacea). C’est une une plante tropicale de la famille des Marantaceae, en cuisine ce sont ses rhizotomes qui sont utilisés. Continue reading
Je vous présente les 30 articles les plus lus au cours de l’année 2009 :
1 – Florilèges 2009 : les candidates à l’élection de Miss ville du Tampon
Les plantes endémiques, voilà le thème des florilèges de cette année 2009, qui se dérouleront du 9 octobre au 18 octobre 2009. Mise à part l’exposition de plantes au parc Jean de Cambiaire, le plateau artistique et la braderie commerciale, un des moments très attendu de cette manifestation reste pour beaucoup l’élection de Miss Ville du Tampon…
2- Florilèges 2008 : Photos des candidates miss Tampon
Les Florilèges fête cette année ses 25 ans. Hé oui ! Déjà 25 ans que la ville du Tampon accueille l’une des plus grosses manifestations de l’île qui met à l’honneur les plantes. Le thème cette année est la véranda créole. Comme tous les ans, le rendez-vous est donné au parc Jean de Cambiaire pour l’exposition de plantes. Vous pourrez assister à l’élection de la miss Tampon dès le 16 octobre 2008…
3 – Les élections de Miss d’hier à aujourd’hui à la Réunion
La première élection de miss Réunion a été organisée en 1957 dans le cadre de l’exposition artisanale, Monique Hoarau fut la première couronnée. Mais ce n’est que dans les années 1970 que les Miss Réunion ont pu participer à l’élection de Miss France. Ainsi, c’est en 1976, qu’une première réunionnaise, Monique Uldaric est élue miss France.
Ce n’est que 31 ans plus tard qu’on verra une autre Miss Réunion, Valérie Bègue, remporter le titre de Miss France…
4 – Rallye : Championnat de la Réunion 2009
La dernière manche du championnat 2008 des rallyes a vu Olivier Payet remporter le titre de champion de la Réunion devant Mannix Hoareau. Pour l’année 2009 nous avons rendez-vous pour six rallyes. Espérons que suspens et spectacles seront au rendez-vous. Effectivement j’aime bien que les pilotes soient au coude à coude, histoire qu’ils ne se mettent pas à gérer leur course et de ne pas les voir passer tranquillement devant nous spectateurs et spectatrice que je suis…
5 – La saison cyclonique 2008-2009 : liste des noms de cyclone
La saison cyclonique 2008-2009 débute officiellement le 15 novembre 2008, cependant le premier système dépressionnaire se trouvait hier lundi 6 octobre 2008 à 2270 km à l’est-nord-est de la Réunion et se déplaçait à une vitesse de 22km/h, vers le sud-ouest. Liste des noms de cyclone (Entre parenthèses se trouve le pays qui a attribué le nom) :… Continue reading
Ingrédients
(pour 6 personnes)
– 300 g de maïs ti son ( farine de maïs)
– 250 g de beurre
– 250 g de sucre roux
– 4 œufs
– 1 sachet de levure
– 100 ml de lait
Préparation
(Temps : 15 min)
Ustensiles : 1 saladier, 1 casserole, 1 moule à manqué
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sucre.
Ajoutez le beurre fondu, puis le lait et ensuite les œufs. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois à chaque étape.
Cuisson
Beurrez votre moule à manqué, versez-y la préparation et enfournez pendant 35 min, thermostat 6 ou 180°
Ingrédients
(pour 10 personnes)
– 300 g de coco râpé
– 200 g de beurre
– 400 g de farine
– 200 g de sucre roux
– 3 œufs
– 1 sachet de levure
– 150 ml de lait
Préparation
(Temps : 15 min)
Ustensile : 1 saladier, 1 casserole, 1 moule à manqué
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sucre.
Ajoutez le beurre, puis le lait et ensuite les œufs. bien remuez à l’aide d’une cuillère en bois à chaque étape.
Mélangez Bien le coco râpé à votre pâte.
Cuisson
Beurrez votre moule à manqué, versez-y la préparation et enfournez pendant 40min, thermostat 5 ou 150°.
Ingrédients
(pour 8 personnes)
– 4 grosses bananes
– 150g de beurre
– 250g de farine
– 200g de sucre roux
– 4 œufs
– 1 sachet de levure
– 1 cuillère à soupe de liqueur
Préparation
(Temps : 20 min)
Ustensile : 2 saladiers, 1 casserole, 1 moule à bord haut
Faites fondre le beurre à feu doux, versez dans un saladier. Y rajoutez le sucre roux et mélangez.
Incorporez les œufs, puis la farine peu à peu. Ajoutez ensuite la levure puis la liqueur.
Réservez votre pâte.
Dans le deuxième saladier épluchez les bananes et réduisez-les en purée à l’aide d’une fourchette. Mélangez votre purée de banane à votre pâte.
Cuisson
Beurrez votre moule à bord haut, versez-y la préparation et enfournez pendant 1h00, thermostat 5 ou 150°.
Miam miam !!! 😉
Ingrédients
(pour 8 personnes)
– 250g de chocolat noir
– 200g de sucre de canne
– 250g de beurre
– 100g de farine
– 4 œufs
– 1 pincée de sel
Préparation
(Temps : 20 min)
Ustensile : 1 saladier, 1 casserole, 1 moule à manquer, 1 fouet
Faites fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie.
Verser le chocolat dans un bol et remuer.
Faites fondre le beurre au micro onde ou dans une casserole à feu doux.
Ajouter le beurre au chocolat, bien mélanger le tout à l’aide d’un fouet.
Ajoutez progressivement le sucre, puis la farine. Bien mélanger à chaque étape.
Réservez cette préparation.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
Battez les jaunes et incorporez-les à la préparation.
Enfin ajoutez les blancs battus en neige avec la pincée de sel.
Cuisson
Verser la préparation dans votre moule à manquer préalablement beurrer et enfourner 30 min thermostat 6-7 ou 200°
Ingrédients
Racines de manioc : 1kg
Sucre : 300 gr
Beurre : 250 gr
Œufs : 4
De la vanille
Cuillère à soupe de rhum ou liqueur : 1
Préparation
Laver et peler les racines de manioc.
Râper-les finement.
Ajouter aux racines de manioc râpées, le beurre fondu, les œufs, le sucre, la vanille, et le rhum.
Bien mélanger le tout, beurrer un moule à manquer, y mettre la préparation.
Vous pouvez rayer la préparation de votre gâteau à l’aide d’une fourchette.
Cuisson
Enfourner, thermostat 150° , laisser cuire environ 45 min.