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Douceur de la Réunion avec le gâteau patate

Posté le 17/01/2012 Par Nadine

La patate douce est une plante vivace  à tige rampante de la famille des convolvulacées.
Moi je la trouve plutôt envahissante, mais bon elle est vite pardonnée au vue ou plutôt au goût de la tubercule qu’elle nous offre.  En effet, la chair de ce légume est sucrée, farineuse et moelleuse en un mot : délicieuse.

Trêve de bavardage, passons aux choses sérieuses avec la recette du gâteau patate :

Pour 8 personnes :

Cuisson 45 mn thermostat 6

Ingrédients :
1 kg de patates douces
150 g de sucre de canne
1 gousse de vanille
200 g de beurre
4 œufs
80 g de farine
3 cuillères à soupe de rhum ou de liqueur
Préparation : 1h
Épluchez les patates et faites les cuire à la vapeur ou faites les bouillir. Moi c’est à la vapeur que va ma préférence.
Puis, passez les au presse-purée ou écraser les à l’aide d’une fourchette.

Dans un saladier, mettez votre purée de patate, ajoutez le sucre, le beurre,  la gousse de vanille ( la fendre en deux et en extraire les graines en grattant avec un couteau), les œufs et ensuite le rhum ou la liqueur.

Versez votre pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré  et fariné, enfournez-le 45 min.

Avant de l’enfourner, vous pouvez avec une fourchette faire des rayures  sur la pâte. Par ailleurs, moi je préfère le manger froid, donc après l’avoir sorti du four je le réserve pour le lendemain. Oui c’est une torture, et bien souvent le lendemain il manque une part ou deux à mon gâteau 🙂

Pour la petite histoire, en préparent ce gâteau, je n’avais plus de liqueur, mais je garde dans mes placards des bouteilles de rhum arrangé et c’est donc 3 cuillères à soupe de rhum letchis qui ont été mises. Résultat : un gâteau agréablement parfumé au letchi 😉

 

 

Publié dans Koi vi mange ? | Tags : gateau, la réunion, patate, patate douce, recette | 5 Commentaires
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5 thoughts on “Douceur de la Réunion avec le gâteau patate”

  1. Berton says:
    17/01/2012 at 18h48

    trop bon ce gâteau de patate douce, cela me rappelle le gâteau que ma grand-mère faisait !

    je l’ai fait, et j’ai retrouvé le bon gout d’antan ! Merci.

    n’auriez vous pas la recette des bonbons miel : les petits gâteaux avec beaucoup de miel dedans ?

    Répondre
  2. Nadine says:
    18/01/2012 at 3h52

    Berton je vois que vous vous êtes régalé !

    Pour la recette du bonbon de miel, malheureusement je ne l’ai pas. En fait il n’y a pas longtemps j’ai essayé de le faire, mais ça a été un vrai fiasco !

    Et contrairement à ce que son nom pourrait laisser entendre, le bonbon de miel est fait avec un sirop à base de sucre.

    Mais je ne vais pas rester sur ce fiasco et recommencerai à nouveau 😉

    Répondre
  3. Pastec says:
    18/01/2012 at 4h17

    Bonjour Nadine !!

    Bravo pour ce très beau gâteau !!! je vois là votre passion pour les coutumes réunionnaises !! comme votre dévouement pour retrouver vos racines……vu dans le VISU. […] Au plaisir

    Pastec !!

    Répondre
  4. Laly says:
    20/01/2012 at 17h25

    Bonjour,

    je voudrais essayer votre recette, mais j’ai une question, on fait quoi avec les 200 g de beurre à part beurrer le moule ?
    merci beaucoup.

    Répondre
  5. Nadine says:
    21/01/2012 at 3h10

    Bonjour Laly,
    Tu peux l’essayer maintenant 😉
    Les 200g de beurre s’ajoute à la préparation.
    Merci à toi de m’avoir signaler cet oubli, je l’ai rajouté dans l’article 😉

    Répondre

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