Koi vi di ?
  • Accueil
  • Les catégories
    • Actualités
    • Sport
    • Faune et Flore
    • Vi di femme ?
    • Koi vi mange ?
    • Balades
    • Coup de coeur
    • Koi vi écoute ?
    • TIC
  • A propos
    • Pour me contacter
    • Mes réseaux sociaux
    • Le coin presse
    • Mentions légales

Tag Archives: rougail

Le rougail mangues, un accompagnement à nos plats créoles

Posté le 15 novembre 2012 Par Nadine

Les mangues sont comme chaque année au rendez-vous du côté de chez moi. Certaines, dans quelques temps vont être dégustées mûres et d’autres vont finir dans les assiettes en accompagnement des plats créoles de la Réunion. Chaque année je prends plaisir à faire et à déguster mon 1er rougail mangues.

LA RECETTE DU ROUGAIL MANGUES Continue reading →

Publié dans Koi vi mange ? | Tags : accompagnement, cusiine, kalou, la réunion, mangue, pilon, recette, rougail | Laisser un commentaire |

Saveur de la Réunion avec le combava

Posté le 25 octobre 2012 Par Nadine

Le combava (citrus hystrix) est arbre épineux de la famille des Rutacées. Il est originaire des îles de la Sonde où il est appelé Sumbawa. Cambava désigne le nom de l’arbre, mais aussi du fruit. A la Réunion on l’appelle aussi citron vert, il est aussi connu sous le nom de lime sauvage.

1 combava

Le combava est peu répandu dans le monde, il est consommé dans les régions allant de l’Asie du Sud-Est à la Nouvelle Calédonie. C’est à Pierre Poivre que nous devons sa présence dans l’océan Indien, en effet c’est au XVIII qu’il  a introduit cet agrume.

2 combava

Continue reading →

Publié dans Faune et Flore, Koi vi mange ? | Tags : agrume, cambava, cari, citrus hystrix, fuit, la réunion, rougail, zeste | Laisser un commentaire |

Décembre à la Réunion avec la mangue

Posté le 10 décembre 2011 Par Nadine

A la Réunion,  le mois de décembre est un mois particulier avec l’apparition de fruits de saison comme le letchi ou la mangue.
On retrouve aussi de belles plantes tropicales, comme le pandula ou le flamboyant. C’est un mois où le réunionnais se fait plaisir tant au niveau de la beauté de tout ce que la nature a à nous offrir mais également des saveurs qu’elle va nous permettre de mettre dans nos assiettes.


Focus  sur la mangue dans ce 3ème volet « Décembre à la Réunion » :

Le manguier est un arbre de la famille des anacardiacées, il nous vient du Pakistan et de Birmanie. A la Réunion près de 320 hectares de terre sont destinés à la production de la mangue. Les planteurs sont essentiellement répartis entre la Possession et Saint-Pierre.

Continue reading →

Publié dans Faune et Flore, Koi vi mange ? | Tags : Américaine, Augustes, Carottes, décembre, José, la réunion, Léonard, Lise, mangue, piment, rougail | 2 Commentaires |

Le tamarin sous toutes ses formes et à toutes les sauces

Posté le 28 novembre 2010 Par Nadine

Le tamarin est le fuit du tamarinier,Tamarindus Indica,et nous vient des savanes de l’Afrique tropicale. C’est un arbre de la famille des Fabaceae et sa fleur est de couleur beige avec des rainures rouge pourpre.

Le fruit est sous forme de gousse avec une ou plusieurs graines marrons recouvertes d’une pulpe brune fibreuse, qui est parcourue par des filaments. Le tamarin est un fruit sucré et acide, il est riche en fer, en calcium, en minéraux et en vitamines B et C. C’est un bon laxatif naturel en raison de sa teneur en acide tartrique. Continue reading →

Publié dans Actualités, Faune et Flore, Koi vi mange ? | Tags : acide tartrique, Afrique, cabri massalé, calcium, eau sucrée, été, fruit, glace, gousse, laxatif, minéraux, pate de fuit, piment, punch, reunion, rhum, rougail, sirop, sorbet, Tamarin, tamarinade, tamarindus indica, tamarinier, tropicale, vitamine A, vitamine C | 1 Commentaire |

Inscription newsletter

Articles récents

  • Soldes d’été 2021 à partir du 6 février
  • 2020 : On fait comme le bon vin(gt) on se bonifie
  • Est-on seulement ce qu’on voit ?
  • Cafrine or not Cafrine
  • Fortnite : je suis comme je joue…
  • Pause lecture avec « Le fil de la destinée »
  • La TV d’hier, d’aujourd’hui et de demain ?
  • Le noni, ne vous fiez pas à son odeur, ni à son goût…

Les plus lus

  • Florilèges 2008 : Photos des candidates miss Tampon 08 Oct , 2008
  • Florilèges 2009 : les candidates à l’élection de Miss ville du Tampon 23 Sep , 2009
  • Miss ville du Tampon 2011 : le sondage 19 Sep , 2011
  • Recette des fondantes de la Réunion, sucreries des fêtes foraines 06 Oct , 2012
  • Retour en enfance avec le ti bonbon lontan ou le nic nac 05 Avr , 2012

Articles populaires

  • Florilèges 2008 : Photos des candidates miss Tampon 08 Oct , 2008
  • Florilèges 2009 : les candidates à l’élection de Miss ville du Tampon 23 Sep , 2009
  • Miss ville du Tampon 2011 : le sondage 19 Sep , 2011
  • Recette des fondantes de la Réunion, sucreries des fêtes foraines 06 Oct , 2012
  • Retour en enfance avec le ti bonbon lontan ou le nic nac 05 Avr , 2012

Inscription newsletter

  • Mentions légales
  • Mes réseaux sociaux
  • Le coin presse
  • Pour me contacter
© Koi vi di ?