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Koi vi mange ?
Recettes
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Décembre à la Réunion avec la mangue
A la Réunion, le mois de décembre est un mois particulier avec l’apparition de fruits de saison comme le letchi ou la…
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Tout mignon, tout doux, tout chou à la crème
Il n’y a pas que dans le monde de la mode ou de la coiffure qu’on peut parler de tendance, en pâtisserie…
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Saveur d’enfance avec le Bonbon haricots ou bonbon la lune
Le bonbon haricots (bonbon zarico) ou bonbon la lune est une douceur que l’on trouve dans les boutiques chinoises de la Réunion.…
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La sapotille ou le corossol épineux
A la Réunion on l’appelle sapotille, mais elle est plus connue sous le nom de corossol épineux. Le nom sapotille nous vient…
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Petits plaisirs gourmands O’FlambOyant
Parfois il n’est pas besoin d’aller bien loin pour s’évader. Oui la semaine dernière je me suis évadée de mon quotidien (surtout…
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Le brède mourongue ou mouroungue
Le mouroungue (Moringa oleifera) peut atteindre jusqu’à 6m de hauteur et son bois souple fait qu’il peut résister à des vents…
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Un fruit de plus en plus rare : le coeur de boeuf
Drôle de nom pour un fruit n’est-ce pas ? Le cœur de bœuf (annona reticulata) est un arbuste à tiges basses qui…
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Bonbon larouroute ou arrow root : pur plaisir gustatif
Vous vous imaginez bien que larouroute est un mot créole ! Ce mot nous vient de l’anglais arrow root (Maranta arundinacea). C’est…
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Pistache arbuste ou noisetier de Cayenne de la fleur au fruit
Bien qu’à la Réunion on le connaisse notamment sous le nom de pistachier d’Inde, cet arbre ne vient pas de l’Inde mais…
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Le chocolat met nos sens en éveil
En voyant la cabosse, fruit du cacaoyer, j’ai du mal à imaginer que c’est de là que va naître le chocolat. En…
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Le pâté créole un plat typique de la Réunion
Pâté créole – Janvier 2014 Le pâté créole est traditionnellement servi avec un petit verre de liqueur au moment des fêtes de…
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Le tamarin sous toutes ses formes et à toutes les sauces
Le tamarin est le fuit du tamarinier,Tamarindus Indica,et nous vient des savanes de l’Afrique tropicale. C’est un arbre de la famille des…
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Le jacque de l’arbre jusqu’à l’assiette
La pomme de jacque appelé à la Réunion le jacque est un fruit qui nous vient de l’Inde et du Bangladesh. Son…
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Le palmiste et le vacoa se fêtent à Saint-Philippe
Si vous n’avez jamais mangé le chou de vacoa en confiture, beignet, samoussa, carry, salade, gratin, prenez vite la direction du Cap…
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Fricassé de bourgeons de citrouille ou de brèdes citrouille
Le mot « Brède » désigne un ensemble de feuilles ou de bourgeons comestibles. On trouve des brèdes partout dans le monde. Par exemple…
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Plaisir culinaire : Rougail guêpes
Tous les ans, pendant la période du carême catholique (avant Pâque), des réunionnais s’offrent un plaisir culinaire. A la Réunion le fin…
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Gâteau maïs ti son
Ingrédients (pour 6 personnes) – 300 g de maïs ti son ( farine de maïs) – 250 g de beurre – 250…
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Gâteau coco
Ingrédients (pour 10 personnes) – 300 g de coco râpé – 200 g de beurre – 400 g de farine – 200…
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Gâteau banane
Ingrédients (pour 8 personnes) – 4 grosses bananes – 150g de beurre – 250g de farine – 200g de sucre roux –…
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Recette pour Pâque : Mon fondant au chocolat
Ingrédients (pour 8 personnes) – 250g de chocolat noir – 200g de sucre de canne – 250g de beurre – 100g de…