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Un fruit de plus en plus rare : le coeur de boeuf

Posté le 01/09/2011 Par Nadine

Drôle de nom pour un fruit n’est-ce pas ?
Le cœur de bœuf (annona reticulata)  est un arbuste à tiges basses qui nous vient d’Amérique centrale.
C’est une plante qui s’adapte très bien dans les régions chaudes et humides. C’est peut être pour cela que les rares cœurs de bœuf que j’ai vus à la Réunion se situent dans l’Est.

Outre le fait que le fruit ait un goût très agréable, avec les feuilles, ceux-ci ont des vertus thérapeutiques. Je vous avoue que j’ai été étonnée d’apprendre que cet arbuste tant convoité pour son fruit peut être utilisé contre la teigne, l’épilepsie, mais également contre les cas d’ulcères et de dysenterie.

Son fruit est composé d’une chaire blanche avec des graines noires, elle a un goût agréable et sucré.
Pour moi le fruit du cœur de bœuf  a une saveur à mi-chemin entre le sapotille (carossolier) et le zatte (pommier cannelle). Il peut se manger en sorbet ou tel quel. Moi je préfère le manger lorsqu’il est frais.

Comme le fruit se fait rare à la Réunion, on le retrouve à un prix exorbitant sur les marchés. Le mieux c’est de faire comme belle maman, si vous avez un jardin et que vous adorez le fruit, plantez la graine du cœur de bœuf  😉

Publié dans Koi vi mange ? | Tags : annona reticulata, arbuste, coeur de boeuf, fruit, la réunion, rare | 9 Commentaires
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9 thoughts on “Un fruit de plus en plus rare : le coeur de boeuf”

  1. Rhum says:
    01/09/2011 at 8h50

    Excellent 🙂 je ne crois pas avoir déja goûte mais ca donne bien envie… et même de tester le rhum arrangé avec 🙂

    Répondre
  2. Kalyss says:
    01/09/2011 at 14h55

    Il y en a aussi dans le sud, mais c’est vrai qu’il devient rare! J’aime bien ce fruit!

    Répondre
  3. k. says:
    01/09/2011 at 15h01

    Huhu petite j’aimais pas tellement ça et je ne mangeais que quand mon père faisait des sorbets avec! lol

    Répondre
  4. admin says:
    05/09/2011 at 11h44

    Juste une petite précision, je parle de vertus thérapeutiques dans cet article,c’est une information que je vous donne là. Je ne sais pas comment on utilise les feuilles et rien ne vaut le conseil de son médecin 😉

    Répondre
  5. J says:
    25/11/2011 at 23h19

    sa l aire apetisant mais comment da se mange et ki a ete la 1ere personne a le decouvert et ou trouve ton ce fruit et pour pas en Afrique

    Répondre
    • Alberto says:
      19/10/2021 at 11h13

      Si en Afrique ça existe pour preuve ,j suis en Afrique et j’en ai dans ma parcelle(RDC)

      Répondre
  6. lebon says:
    11/11/2017 at 15h53

    je possède des coeurs de boeuf à la maison mais comme je n’arrose pas de pesticide, ils sont parfois inmangeable quelqu’un peut me dire comment faire ? Merci et à vos plumes

    Répondre
    • Emile says:
      06/02/2019 at 17h14

      Dès que les fleurs deviennent des petits fruits, sur l’arbre, j’ai vu des gens entourer ceux-ci d’un sachet en plastique transparent, bien enfermés mais en laissant de la place pour qu’ils grossissent ainsi à l’abri des mouches de fruits, les empêchant d’être attaqués. Vous pourriez avoir ainsi de beaux fruits bio, sains et succulents. Mais personne n’a voulu me donner leur vrai secrets.

      Répondre
  7. marie Josée CAZANOVE says:
    15/11/2017 at 12h13

    J’adore ce fruit!!!!bien sur j’en ai planté dans ma cour à Piton st Leu ce sont de beaux arbres qui fleurissent mais hélas aucun fruits….pourriez vous me dire comment faire pour avoir enfin des fruits????MERCI et si cela réussit je partage!!!!!

    Répondre

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