Drôle de nom pour un fruit n’est-ce pas ?
Le cœur de bœuf (annona reticulata) est un arbuste à tiges basses qui nous vient d’Amérique centrale.
C’est une plante qui s’adapte très bien dans les régions chaudes et humides. C’est peut être pour cela que les rares cœurs de bœuf que j’ai vus à la Réunion se situent dans l’Est.
Outre le fait que le fruit ait un goût très agréable, avec les feuilles, ceux-ci ont des vertus thérapeutiques. Je vous avoue que j’ai été étonnée d’apprendre que cet arbuste tant convoité pour son fruit peut être utilisé contre la teigne, l’épilepsie, mais également contre les cas d’ulcères et de dysenterie.
Son fruit est composé d’une chaire blanche avec des graines noires, elle a un goût agréable et sucré.
Pour moi le fruit du cœur de bœuf a une saveur à mi-chemin entre le sapotille (carossolier) et le zatte (pommier cannelle). Il peut se manger en sorbet ou tel quel. Moi je préfère le manger lorsqu’il est frais.
Comme le fruit se fait rare à la Réunion, on le retrouve à un prix exorbitant sur les marchés. Le mieux c’est de faire comme belle maman, si vous avez un jardin et que vous adorez le fruit, plantez la graine du cœur de bœuf 😉
Excellent 🙂 je ne crois pas avoir déja goûte mais ca donne bien envie… et même de tester le rhum arrangé avec 🙂
Il y en a aussi dans le sud, mais c’est vrai qu’il devient rare! J’aime bien ce fruit!
Huhu petite j’aimais pas tellement ça et je ne mangeais que quand mon père faisait des sorbets avec! lol
Juste une petite précision, je parle de vertus thérapeutiques dans cet article,c’est une information que je vous donne là. Je ne sais pas comment on utilise les feuilles et rien ne vaut le conseil de son médecin 😉
sa l aire apetisant mais comment da se mange et ki a ete la 1ere personne a le decouvert et ou trouve ton ce fruit et pour pas en Afrique
je possède des coeurs de boeuf à la maison mais comme je n’arrose pas de pesticide, ils sont parfois inmangeable quelqu’un peut me dire comment faire ? Merci et à vos plumes
Dès que les fleurs deviennent des petits fruits, sur l’arbre, j’ai vu des gens entourer ceux-ci d’un sachet en plastique transparent, bien enfermés mais en laissant de la place pour qu’ils grossissent ainsi à l’abri des mouches de fruits, les empêchant d’être attaqués. Vous pourriez avoir ainsi de beaux fruits bio, sains et succulents. Mais personne n’a voulu me donner leur vrai secrets.
J’adore ce fruit!!!!bien sur j’en ai planté dans ma cour à Piton st Leu ce sont de beaux arbres qui fleurissent mais hélas aucun fruits….pourriez vous me dire comment faire pour avoir enfin des fruits????MERCI et si cela réussit je partage!!!!!