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Tag Archives: pistache

Pistache arbuste ou noisetier de Cayenne de la fleur au fruit

Posté le 28/04/2011 Par Nadine
feuilles pistachier d'Inde

Bien qu’à la Réunion on le connaisse notamment sous le nom de pistachier d’Inde, cet arbre ne vient pas de l’Inde mais du Mexique, de Guyane et du nord du Brésil. Le pistache arbuste est aussi appelé noisetier de Cayenne.

bouton de la fleur du pistache arbuste


Bouton de la fleur de la noisette de Cayenne

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Publié dans Faune et Flore, Koi vi mange ? | Tags : Brésil, case, feuille, fleur, fruit, graine, maison, manioc, Mexiquen Guyane, noisetier de Cayenne, noisette, pistache, pistache arbuste, pistachier d'Inde, pot, reunion | 18 Commentaires |

Pistaches grillées, bien grillées !!!

Posté le 23/01/2008 Par Nadine

panier pistaches grilléesC’est ce que l’on a l’habitude d’entendre au cours des matchs de football, des fêtes foraines, ou encore lors des journées de la 3ème jeunesse.
La pistache que nous avons l’habitude de manger à la Réunion, est une des très rares espèces à fruits enterrés qui nous provient de l’arachide, elle est appelée cacahuète ou pistache de terre. Vendue dans un cornet confectionné à la main elle se mange grillée ou cuit avec du sel.
Au-delà de la vente il y a tout le processus de cuisson long et fastidieux. Pour griller les pistaches, on doit maintenir un four fermé de tout côté au dessus d’un feu sans cesser de le tourner pendant environ 2h.
four pistache videfour pistache

L’activité de vendeur de pistache est de plus en plus rare, peut être est-ce à cause de la pénibilité de ce travail, c’est une activité qui tend à disparaître. On se contentera d’acheter les pistaches grillées en sachet dans les grandes surfaces.
Mais franchement ce n’est pas pareil !!!! Il n’y a rien de meilleur que le cornet fait avec du papier journal récupéré, c’est tout un art et une tradition en voie de disparition !!!

Publié dans Actualités | Tags : 3ème age, art, cacahuète, cornet, dimanche, fête, football, forain, grande surface, grillées, ile de la Réunion, jeunesse, journée, match, pistache, pistache de terre, tradition créole, travail, vendeur | Laisser un commentaire |

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