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Tag Archives: grillées

Pistaches grillées, bien grillées !!!

Posté le 23/01/2008 Par Nadine

panier pistaches grilléesC’est ce que l’on a l’habitude d’entendre au cours des matchs de football, des fêtes foraines, ou encore lors des journées de la 3ème jeunesse.
La pistache que nous avons l’habitude de manger à la Réunion, est une des très rares espèces à fruits enterrés qui nous provient de l’arachide, elle est appelée cacahuète ou pistache de terre. Vendue dans un cornet confectionné à la main elle se mange grillée ou cuit avec du sel.
Au-delà de la vente il y a tout le processus de cuisson long et fastidieux. Pour griller les pistaches, on doit maintenir un four fermé de tout côté au dessus d’un feu sans cesser de le tourner pendant environ 2h.
four pistache videfour pistache

L’activité de vendeur de pistache est de plus en plus rare, peut être est-ce à cause de la pénibilité de ce travail, c’est une activité qui tend à disparaître. On se contentera d’acheter les pistaches grillées en sachet dans les grandes surfaces.
Mais franchement ce n’est pas pareil !!!! Il n’y a rien de meilleur que le cornet fait avec du papier journal récupéré, c’est tout un art et une tradition en voie de disparition !!!

Publié dans Actualités | Tags : 3ème age, art, cacahuète, cornet, dimanche, fête, football, forain, grande surface, grillées, ile de la Réunion, jeunesse, journée, match, pistache, pistache de terre, tradition créole, travail, vendeur | Laisser un commentaire |

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