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Bichique, le caviar de la Réunion

Posté le 30/09/2008 Par Nadine

Les canaux à l’embouchure de la rivière des roches

Le bichique est l’alevin du cabot bouche ronde ( nom scientifique : Sicyopterus lagocephalus).
Le cabot bouche ronde se reproduit en rivière de janvier à juin. Après la ponte, les larves vont se laisser porter par la rivière vers la mer.
Et quand vient le début de l’été, au moment de la nouvelle lune, les alevins se massent à l’entrée des embouchures afin d’entamer la remontée des rivières.

Cette ascension ne va pas être facile car il faudra éviter les pièges que dressent les pêcheurs de bichiques. Beaucoup d’embouchures de rivières à la Réunion sont aménagés en canaux, ceux-ci sont entretenus par les pêcheurs afin de les piéger lors de la remontée. Ce sont les vouves (nasses coniques en osier) ou filets qui vont permettre la pêche.


Source de la photo : saveur-reunion.com

Le bichique cuisiné en carry, est un plat très prisé à la Réunion. Il est vendu au kilo et est assez couteux, d’où la comparaison avec le caviar.
C’est à l’embouchure de la Rivière des Roches, qui limite les villes de Bras-Panon et de Saint-Benoît que la pêche est la plus importante.
Vers le mois d’octobre la fête des bichiques a lieu dans la commune de Bras panon, où la miss bichique sera élue.

Publié dans Actualités | Tags : alevin, bichique, bras-Panon, cabot bouche ronde, cari, carri, carry, caviar, embouchure, filet, foto, ile dela réunion, image, la réunion, laves, mer, miss, nasse conique en osier, nouvelle lune, pêche, pêcheur, photo, ponte, remontée, rivière, rivière des roches, saint benoit, sicyopterus lagocephalus, vouve | 3 Commentaires
« La couleuvre à la Réunion
Les élections municipales de Saint-paul et de Saint-louis annulées »

3 thoughts on “Bichique, le caviar de la Réunion”

  1. Cassy says:
    06/10/2008 at 17h54

    Les bichiques commencent à monter et le kg se vend en ce moment à 40 euros.

    Répondre
  2. bibi says:
    13/10/2008 at 9h55

    na des heures ou voir un carry bichik comme ça, c un supplice !!! Miam !!!

    Répondre
  3. lajartier says:
    11/02/2010 at 2h25

    bonjour, je faisq un exposé sur les bichiques, je voudrais avoir le nom des miss bichiques depuis 2000 a ce jour merci

    Répondre

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