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Saveur de la Réunion avec le combava

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Le combava (citrus hystrix) est arbre épineux de la famille des Rutacées. Il est originaire des îles de la Sonde où il est appelé Sumbawa. Cambava désigne le nom de l’arbre, mais aussi du fruit. A la Réunion on l’appelle aussi citron vert, il est aussi connu sous le nom de lime sauvage.

1 combava

Le combava est peu répandu dans le monde, il est consommé dans les régions allant de l’Asie du Sud-Est à la Nouvelle Calédonie. C’est à Pierre Poivre que nous devons sa présence dans l’océan Indien, en effet c’est au XVIII qu’il  a introduit cet agrume.

2 combava

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Décembre à la Réunion avec le jamalac ou la pomme de java

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A la Réunion,  le mois de décembre est un mois particulier avec l’apparition des fruits de saison comme le letchi ou la mangue.
On retrouve aussi de belles plantes tropicales, comme le pendula ou le flamboyant. C’est un mois où le réunionnais se fait plaisir tant au niveau de la beauté de tout ce que la nature a à nous offrir mais également des saveurs qu’elle va nous permettre de mettre dans nos assiettes.

 7ème volet de « Décembre à la Réunion » : le jamalac

 

La pomme de java ou le jamalac est le fruit d’un arbre tropical originaire de Malaisie. Continue reading →

Décembre à la Réunion avec l’ananas

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A la Réunion,  le mois de décembre est un mois particulier avec l’apparition des fruits de saison comme le letchi ou la mangue.
On retrouve aussi de belles plantes tropicales, comme le pendula ou le flamboyant. C’est un mois où le réunionnais se fait plaisir tant au niveau de la beauté de tout ce que la nature a à nous offrir mais également des saveurs qu’elle va nous permettre de mettre dans nos assiettes.

Focus sur l’ananas dans ce 5ème volet de « Décembre à la Réunion »

L’ananas nous vient du Nord du Brésil, des Caraïbes et d’Amérique Centrale. Son fuit est en réalité une infrutescence.
Il est riche en calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium  et  en vitamines A, B, C et E. Continue reading →

Le letchis : de la fleur au fruit

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Le litchi plus connu à la Réunion sous le nom de letchis est un fruit très prisé par les réunionnais. Son arbre le litchi chinensis est originaire de Chine.

C’est un fruit avec une chair blanche et tendre, sa peau est rappeuse et il s’y dégage une très bonne odeur.

C’est en fin d’année que les réunionnais peuvent l’apprécier. Le letchis ou litchi peut accompagner vos salades de fruits, on peut également le déguster en confiture … Fraichement cueillis, ces petits fruits savoureux se laissent manger très facilement.

Cette année on a vu les première fleurs au mois de septembre et vers le mois de décembre les letchis seront à maturité. Ainsi, c’est pour nous à la Réunion, le fruit indispensable lors de notre repas pour le réveillon de Noël.

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