Le girimbellier ou chérimbélier (phyllanthus acidus) est un arbre de la famille des Euphorbiacées et il est originaire de Madagascar.
Le girimbellier peut atteindre jusqu’à 10 mètres de hauteur. A la Réunion, on le retrouve principalement dans l’Ouest de l’île.
Son fruit la girimbelle est de couleur jaune et il est constitué de côtes (comme la cerise de Cayenne).
La girimbelle est aussi appelée surette, groseille étoilée ou surelle. Sa chair est croquante et renferme 4 à 6 graines. Elle est à la fois sucrée, acre et juteuse. Sa forme s’apparente à celle de la cerise de Cayenne et sa saveur me rappelle celle du bilimbi. C’est un fruit qui est consommé tel quel ou avec du sel et du piment sec. Ce fruit peut être transformé en confiture et il prend alors une couleur rougeâtre. Il entre aussi dans la composition de rhum arrangé.
Il m’est impossible de le manger tel quel, je le consomme de préférence avec du sel et du piment. En outre, il fut un temps où j’aimais faire ce petit jeu de mot : mademoiselle, ou lé belle comme un girimbelle !
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