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Les couleurs du jardin créole : la cour des Joseph

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Après avoir visité le jardin d’Yvette et le mien, dans ce troisième volet consacré au jardin créole, je vous emmène dans la cour de Mme & M. Joseph qui ont bien voulu me consacrer un peu de leur temps afin de nous faire découvrir une de leur passion commune : l’amour des plantes.

Dès qu’on entre dans la cour du couple, nous sommes bercés par le bruit de la rivière. En effet,  le long  du jardin coule un petit cour d’eau. On entre tout de suite dans une ambiance zen, on s’y sent bien. Continue reading →

Le pâté créole un plat typique de la Réunion

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Pâté créole – Janvier 2014

Le pâté créole est traditionnellement servi avec un petit verre de liqueur au moment des fêtes de fin d’année. Dans la tradition réunionnaise le pâté se faisait essentiellement avec du saindoux et de la viande de porc. De nos jours on le retrouve avec de la confiture de papaye qui a plus de succès. On peut également remplacer le saindoux par le beurre et la papaye par la crème de marron.

Le pâté créole représente bien la Réunion, en effet, si on parle de l’île comme d’une terre de métissage, il en est de même en ce qui concerne sa cuisine. La pâté créole est la fusion de la cuisine française (godiveau cuit dans de la graisse) et de la cuisine indienne (petit gâteau sablé coloré et aromatisé au curcuma).  Voilà un plat typique de la Réunion qui résulte avant tout au brassage de différentes cultures qui se trouvent sur l’île.

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