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L’ambrevade ou le zambrovate : de la fleur au fruit

Posté le 05/12/2011 Par Nadine

Le pois d’Angole (cajanus cajan) est familièrement connu dans plusieurs région du monde sous les noms de pois-congo, pois de cajan, ambrevade, zembrovate ou zembrevade (à la Réunion).

Le fruit est une  gousse, renferme 4 à 5 graines et ces dernières sont riches en protéines.

C’est un arbuste de type fourragère qui peut atteindre jusqu’à 4 m de hauteur et faisant partie des légumineuses. Il est résistant à la sécheresse, d’ailleurs c’est sur  les sols secs qu’il se développe le mieux. Par ailleurs, cet arbuste constitue un engrais naturel et accroît la fertilité du sol en enrichissant celui-ci en azote.

 Fleurs de l’ambrevade

A la Réunion, comme dans d’autres endroits du monde il est utilisé comme plante fourragère et il est ainsi donné aux lapins ou aux cabris… La graine peut aussi entrer dans la composition d’aliments destinés à la volaille en raison de sa richesse en protéines.
Cependant, on trouve de moins en moins d’exploitations agricoles qui misent sur le zambrozate, ce qui fait que le prix de cette fève est relativement élevé sur les marchés de l’île.

Il faut savoir que durant sa 1ère année cet arbuste ne va pas donner beaucoup de gousses, sa 2ème année sera plus fructueuse et au cours de sa 3ème année il va dépérir.

Pour ma part, il m’arrive de manger les graines de zambrovate crues (vertes), c’est une habitude que j’ai prise lorsque j’étais enfant et que je jouais à la dinette, effectivement, c’étaient le repas que l’on servait (joué tikaz). Mais cuit les graines de zambrovate sont vraiment excellentes 😉

A ne pas confondre avec le fruit zamrozate, jamrosat ou jambrosade qui dégage une bonne odeur et qui a un goût de rose.

 

Publié dans Faune et Flore | Tags : anbrevade, arbre, fève, fleur, graines, la réunion, plante, pois congo, pois d'angole, zembrevade | 11 Commentaires
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11 thoughts on “L’ambrevade ou le zambrovate : de la fleur au fruit”

  1. Kalyss says:
    05/12/2011 at 16h54

    Papa en a planté pendant longtemps et je détestais éplucher ça! lol
    Il y a une sorte de duvet noire à peine visible mais quand on les écosse, ça colle aux doigts et c’est difficile à enlever! Bon, à manger, par contre, c’est très bon!
    Je les ai aussi mangé cru, jsais pas pourquoi! Sûrement pour voir quel goût ça avait! lol

    Répondre
    • Lagrave jean pierre says:
      04/01/2019 at 16h39

      Pour éviter que ca colle aux doigts, il faut se mettre de l, huile de cuisine sur les mains ou de la nivea avant le decossage

      Répondre
  2. Kalyss says:
    05/12/2011 at 16h54

    Et chez moi on l’appelle le Zambrovate!

    Répondre
  3. Fabregue says:
    28/04/2012 at 9h00

    D’abord, bonjour à tous, particulièrement les réunionnais. Cette année j’en ai fait pousser en métropôle, et je verrai ce que çà donne

    Répondre
  4. Alain Morel says:
    15/07/2019 at 17h09

    Le vinaigre permet d enlever cet enduit collant des doigts apres le decollage.

    Répondre
  5. Yanm says:
    09/08/2022 at 0h59

    Super, je veux bien essayer d en planter mais qlq un aurait des graines svp ou un lien ou je pourrais en acheter?

    Répondre
    • Alain says:
      09/08/2022 at 8h53

      Les feuilles en décoction ont une sacré vertu astringeante. Après une extraction dentaire en bains de bouche, elles font se refermer et cicatriser la gencive à une vitesse incroyable. Ma dentiste n en revenait pas.

      Répondre
      • Nadine says:
        09/08/2022 at 9h58

        Merci pour l’info 😉

        Répondre
        • Alain morel says:
          09/08/2022 at 19h54

          You are welcome .

          Répondre
      • Jeremy says:
        13/03/2023 at 4h14

        Bonjour Alain. Combien de feuilles faut il par litre d’eau ?
        Merci d’avance.

        Répondre
  6. Jacky Gerard says:
    24/07/2024 at 18h13

    Bravo pour cette rubrique….! Les légumes de la Reunion ne meurent pas…! C’est bien. Encouragement.

    Répondre

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