Le pois d’Angole (cajanus cajan) est familièrement connu dans plusieurs région du monde sous les noms de pois-congo, pois de cajan, ambrevade, zembrovate ou zembrevade (à la Réunion).
Le fruit est une gousse, renferme 4 à 5 graines et ces dernières sont riches en protéines.
C’est un arbuste de type fourragère qui peut atteindre jusqu’à 4 m de hauteur et faisant partie des légumineuses. Il est résistant à la sécheresse, d’ailleurs c’est sur les sols secs qu’il se développe le mieux. Par ailleurs, cet arbuste constitue un engrais naturel et accroît la fertilité du sol en enrichissant celui-ci en azote.
Fleurs de l’ambrevade
A la Réunion, comme dans d’autres endroits du monde il est utilisé comme plante fourragère et il est ainsi donné aux lapins ou aux cabris… La graine peut aussi entrer dans la composition d’aliments destinés à la volaille en raison de sa richesse en protéines.
Cependant, on trouve de moins en moins d’exploitations agricoles qui misent sur le zambrozate, ce qui fait que le prix de cette fève est relativement élevé sur les marchés de l’île.
Il faut savoir que durant sa 1ère année cet arbuste ne va pas donner beaucoup de gousses, sa 2ème année sera plus fructueuse et au cours de sa 3ème année il va dépérir.
Pour ma part, il m’arrive de manger les graines de zambrovate crues (vertes), c’est une habitude que j’ai prise lorsque j’étais enfant et que je jouais à la dinette, effectivement, c’étaient le repas que l’on servait (joué tikaz). Mais cuit les graines de zambrovate sont vraiment excellentes 😉
A ne pas confondre avec le fruit zamrozate, jamrosat ou jambrosade qui dégage une bonne odeur et qui a un goût de rose.
Papa en a planté pendant longtemps et je détestais éplucher ça! lol
Il y a une sorte de duvet noire à peine visible mais quand on les écosse, ça colle aux doigts et c’est difficile à enlever! Bon, à manger, par contre, c’est très bon!
Je les ai aussi mangé cru, jsais pas pourquoi! Sûrement pour voir quel goût ça avait! lol
Pour éviter que ca colle aux doigts, il faut se mettre de l, huile de cuisine sur les mains ou de la nivea avant le decossage
Et chez moi on l’appelle le Zambrovate!
D’abord, bonjour à tous, particulièrement les réunionnais. Cette année j’en ai fait pousser en métropôle, et je verrai ce que çà donne
Le vinaigre permet d enlever cet enduit collant des doigts apres le decollage.
Super, je veux bien essayer d en planter mais qlq un aurait des graines svp ou un lien ou je pourrais en acheter?
Les feuilles en décoction ont une sacré vertu astringeante. Après une extraction dentaire en bains de bouche, elles font se refermer et cicatriser la gencive à une vitesse incroyable. Ma dentiste n en revenait pas.
Merci pour l’info 😉
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