La patate douce est une plante vivace  à tige rampante de la famille des convolvulacées.
Moi je la trouve plutôt envahissante, mais bon elle est vite pardonnée au vue ou plutôt au goût de la tubercule qu’elle nous offre.  En effet, la chair de ce légume est sucrée, farineuse et moelleuse en un mot : délicieuse.
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Lire la suite Douceur de la Réunion avec le gâteau patate

A la Réunion,  le mois de décembre est un mois particulier avec l’apparition des fruits de saison comme le letchi ou la mangue.
On retrouve aussi de belles plantes tropicales, comme le pendula ou le flamboyant. C’est un mois où le réunionnais se fait plaisir tant au niveau de la beauté de tout ce que la [...]

Lire la suite Décembre à la Réunion avec l’ananas

A la Réunion,  le mois de décembre est un mois particulier avec l’apparition de fruits de saison comme le letchi ou la mangue.
On retrouve aussi de belles plantes tropicales, comme le pandula ou le flamboyant. C’est un mois où le réunionnais se fait plaisir tant au niveau de la beauté de tout ce que [...]

Lire la suite Décembre à la Réunion avec la mangue

Il n’y a pas que dans le monde de la mode ou de la coiffure qu’on peut parler de tendance, en pâtisserie aussi ! Le macaron est aujourd’hui encore la star des pâtisserie. Mais attention le chou à la crème est de retour. Bon, pas sûr qu’il arrive à détrôner le macaron à la pâtisserie, [...]

Lire la suite Tout mignon, tout doux, tout chou à la crème

Le bonbon haricots (bonbon zarico) ou bonbon la lune est une douceur que l’on trouve dans les boutiques chinoises de la Réunion. Il a sa place à côté des bonbons la rouroute, bonbons millet ou bonbons gras… Il nous vient  de Chine et il est fait à base d’une pâte de haricots rouges  sucrée. Il [...]

Lire la suite Saveur d’enfance avec le Bonbon haricots ou bonbon la lune

Le cerisier de Cayenne est un arbuste originaire d’Amérique tropicale. Bien que ce fruit soit connu sous le nom de Pitanga,  à la Réunion on le connait sous les noms de cerise à côtes, cerise malgache ou cerise du Brésil.
C’est un arbuste qui peut pousser jusqu’à 1 000 m d’altitude et qui peut atteindre 5 [...]

Lire la suite Le cerisier de Cayenne

A la Réunion on l’appelle sapotille, mais elle est plus connue sous le nom de corossol épineux. Le nom sapotille nous vient de l’Inde, en effet, on l’appelle là bas  sapadille. C’est un fruit de la famille des annonacées.
 La sapotille ou le corossol épineux
Le fruit est recouvert d’une peau verte avec des épines souples. Quant [...]

Lire la suite La sapotille ou le corossol épineux

Parfois il n’est pas besoin d’aller bien loin pour s’évader. Oui la semaine dernière je me suis évadée de mon quotidien (surtout de ma cuisine), direction le restaurant O’FlambOyant.

J’entends déjà certains habitués de la ville de Saint-Pierre : « Mais ça ne s’appelle plus comme ça ». Bah si, le nouveau propriétaire des lieux, Antoine, a redonné [...]

Lire la suite Petits plaisirs gourmands O’FlambOyant

Le mouroungue (Moringa oleifera) peut atteindre jusqu’à 6m de hauteur et son bois souple fait qu’il peut résister à des vents violents. Il se développe sur tous types de sols et supporte bien les périodes de sécheresse. On en  trouve en général dans les jardins du littoral de la Réunion, d’ailleurs ce sont dans [...]

Lire la suite Le brède mourongue ou mouroungue

Drôle de nom pour un fruit n’est-ce pas ?
Le cÅ“ur de bÅ“uf (annona reticulata)  est un arbuste à tiges basses qui nous vient d’Amérique centrale.
C’est une plante qui s’adapte très bien dans les régions chaudes et humides. C’est peut être pour cela que les rares cÅ“urs de bÅ“uf que j’ai vus à la Réunion se [...]

Lire la suite Un fruit de plus en plus rare : le coeur de boeuf