Pâté créole à la confiture de letchis
Ingrédients (10 personnes)
- 350g de beurre ou saindoux
- 1 cuil à café de sel
- 1 cuil à soupe de curcuma
- 2 oeufs entiers
- 6 jaunes d’oeufs
- 200g de sucre
- 1 sachet de levure
- 15 cl de liqueur
- De la confiture de letchis ( letchis en morceau)
Préparation
Mélangez la farine, le curcuma, la levure, le sel, le sucre et faire une fontaine
Ajoutez le beurre bien froid, 4 jaunes d’oeufs et les deux oeufs entiers, bien mélanger
Y rajouter la liqueur, on obtient alors une pâte homogène
Laissez reposer la pâte et pendant ce temps, beurrez le moule et soupoudrez-le avec un peu de farine
Abaissez la moitié de la pâte sur environ 1.5 cm d’épaisseur, placez dans le moule et déposez les morceaux de letchis sur la pâte
Recouvrez le tout de l’autre moitié de la pâte ( toujours environ 1.5 cm d’épaisseur), en pinçant bien les bord afin que votre pâté soit bien fermée
Décorez votre pâté avec le reste de la pâte (fleurs, grappe de raisins, feuilles, fioritures…)
Pour finir, badigeonnez le dessus de votre pâté avec les deux jaunes d’oeufs restants
Enfournez pendant 1 heure à feu moyen.
Bonne dégustation
